Infusion fraîche au basilic et à la rose

Voici la recette d’une boisson originale et rafraichissante, parfaite pour démarrer l’été en s’hydratant et en profitant des nombreux avantages santé du basilic (retrouvez ici mon article sur le basilic). J’adore son côté botanique très raffiné.

Ingrédients pour 1l d’infusion :

• 1 litre d’eau minérale
• 2 belles branches de basilic (une trentaine de grosses feuilles)
• 1 cuillère a soupe bombée de boutons de rose séchés

Optionnel

• Du sirop d’agave ou d’érable
• Des framboises
• Des tranches de citron

Préparation :

• Ciseler rapidement et grossièrement les feuilles de basilic et les plonger dans un litre d’eau minéral. Laisser infuser au frais pendant 30 minutes.
• Ajouter les boutons de rose séchés. Laisser infuser au frais à nouveau 30 minutes.
• Filtrer.
• Servir bien frais, avec des glaçons, des framboises, du sirop d’agave selon les gouts et des tranches de citron pour la décoration.

Conseils :

• Toujours faire infuser le basilic en premier avant d’ajouter les boutons de rose car la rose a un arôme puissant. Cela permet d’équilibrer les saveurs.
• Je préfère filtrer avant de boire pour éviter l’amertume qui apparaît après un certain temps d’infusion. Ici encore, chacun ses goûts. N’hésitez pas à laisser infuser plus longtemps et à conserver les feuilles et boutons de rose pour l’effet visuel si vous le souhaitez.

Variantes :

• Cette recette est délicieuse en version eau pétillante !
• Version pétales de pivoine et rose de Damas : remplacer la cuillère à soupe de boutons de rose séchés par une cuillère à soupe de pétales de pivoine séchés et une demi-cuillère à soupe de pétales de rose de Damas séchés.

Régalez-vous !

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